Notre restaurant La Table de Balthazar, vous offre une cuisine savoureuse dans un cadre raffiné et élégant. Inspirée par les Rostang Père & Filles, célèbre famille de restaurateurs, la carte est interprétée par le Chef breton Anthony Le Fur. Le Guide Michelin 2017 vient de lui attribuer une assiette et deux fourchettes. Une belle reconnaissance !
Ouverte aux clients de l’hôtel comme aux Rennais, La Table de Balthazar s’impose comme le rendez-vous gourmand pour le déjeuner et le dîner. Le matin, un buffet de produits frais et préparés maison permet de démarrer la journée avec gourmandise. Le midi et le soir, un menu du marché, changeant selon les arrivages, fait la part belle aux produits locaux, permettant au chef breton de cuisiner la pleine saison.
Les plats sont élaborés à partir de produits frais de saison achetés quotidiennement auprès de fournisseurs locaux reconnus pour leur savoir-faire. « Mon objectif à la Table de Balthazar est de mettre en valeur nos petits producteurs en allant les rencontrer sur le marché et en échangeant avec eux sur leur travail et leurs produits. En trois mots, une cuisine locavore, simple et épurée. » explique le Chef.
Nous sommes attachés à cette cuisine de 'retour de marché' et serions heureux de la partager avec vous.
| DU LUNDI AU VENDREDI | SAMEDI | DIMANCHE | |
|---|---|---|---|
| RESTAURANT | 12h30 - 14h00 19h30 - 22h00 | 19h30 - 22h00 | - |
| BAR | 8h00 - Minuit | 8h00 - Minuit | 8h00 - Minuit |
| BRUNCH | - | - | 12h15 - 15h00 |
Notre bar avec ses grands canapés, ses murs de briques apparentes et sa bibliothèque, offre une atmosphère chaleureuse et dans l’air du temps, idéale pour une pause relaxante ou un moment convivial entre amis. Profitez d'un grand choix de vins de qualité de producteurs indépendants qui séduiront les fins connaisseurs, de cocktails et d’une sélection de tapas faits maison.
Niché derrière de grandes baies vitrées, notre patio intérieur offre un surprenant décor avec fontaines en plexiglas, abat-jours surdimensionnés, et mur végétal avec éclairage intégré. Ce havre de paix est le lieu idéal pour un paisible moment de lecture, un agréable petit déjeuner ou pour prendre un rafraîchissement.
Pour bien commencer votre journée, nous proposons chaque matin un copieux petit déjeuner servi sous forme de buffet. Vous y dégusterez une sélection de mets sucrés et salés, des œufs et omelettes cuisinés à la demande, des viennoiseries, et un choix de confitures, miels et gâteaux maison ou produits par des artisans.
Le brunch du Balthazar est servi tous les dimanches de 12h15 à 15h dans le décor lumineux et contemporain de notre restaurant. A lui seul, il est une expérience unique. Grâce à la cuisine fraîche et spontanée du Chef Anthony Le Fur, le brunch reflète parfaitement l’esprit du lieu, celui d’une maison conviviale et chaleureuse. Gâteaux faits maison, produits ultra-frais, oeufs et crêpes cuisinés devant vous...
