La Table de Balthazar

Benjamin Jourdren, sorprende i suoi ospiti con prodotti semplici e genuini.

L’arrivo di Benjamin Jourdren a La Table de Balthazar inizia con un breve soggiorno a La Gacilly, all’Eco-Hôtel Spa La Grée des Landes, un ristorante 100% BIO che inizia Benjamin Jourdren ai piatti a base di pesce e ortaggi. Uomo in cerca di sfide e di challenge, il giovane chef bretone perfezionerà in seguito la sua esperienza culinaria presso prestigiose case stellate dove lascia libero corso alla sua passione e creatività.

Il suo ritorno a Rennes segna l'inizio di un'appassionante avventura. Chef de La Table de Balthazar, la sua gastronomia è la fusione delle sue esperienze culinarie associate ad una perfetta padronanza del repertorio gastronomico: l'amore per gli ortaggi, la combinazione di sapori, le basse temperature e le spezie, le tecniche, il rigore e l'eccellenza.

Per La Table de Balthazar, Benjamin Jourdren offre una cucina moderna, senza seguire i codici del lusso, poiché il nostro chef ama sorprendere con prodotti semplici.

Menu a pranzo

A pranzo offriamo un menu bristo e la possibilità di cenare in privato.

Aperto dal lunedì alla domenica

Dalle 12h15 à 14h00

Menu a cena

Per la vostra cena, lo chef propone 3 menu:

- il menu scoperta di 3 portate a 52 €

- il menu piacere di 4 portate a 62 €

- il menu firma di 6 portate a 78 €.

Aperto dal lunedì al sabato

Dalle 19.15 alle 22.00

Raffinato e accogliente, il bar del Balthazar, in pieno centro storico di Rennes, è un luogo davvero straordinario. Con i suoi grandi divani, le sue pareti in mattoni apparenti e la sua biblioteca, offre una piacevole ed elegante cornice, ideale per una pausa relax nel pomeriggio o per una serata conviviale tra amici. Il bar naturalmente, è aperto a tutti, non solamente ai clienti dell'hotel. Gli ospiti vi si recano per assaporare l'atmosfera ovattata e informale del luogo, accomodandosi su una poltrona design o nella terrazza del patio.