La Table de Balthazar

Benjamin Jourdren sorprende con productos simples.

La llegada de Benjamin Jourdren a La Table de Balthazar comienza con una escapada a La Gacilly, al Eco Hotel Spa La Grée des Landes, un restaurante 100 % ecológico que puso en marcha Benjamin Jourdren con pescado y verduras. Hombre de retos y desafíos, el joven chef bretón perfeccionará enseguida su experiencia culinaria en bonitas casas con estrellas donde da rienda suelta a su pasión.

Su regreso a Rennes marca el inicio de una apasionante aventura. Chef de La Table de Balthazar, su gastronomía es la fusión de sus experiencias culinarias asociadas al saber hacer del repertorio gastronómico: la sensibilidad con las verduras, la asociación de sabores, las bajas temperaturas y las especias, las técnicas, el rigor y la excelencia.

Para La Table de Balthazar, Benjamin Jourdren propone una cocina moderna que no entra en los códigos del lujo, porque le encanta sorprender con productos simples.

Menú de mediodía

A mediodía, le proponemos un menú bristo y la posibilidad de cenar en privado.

Abierto de lunes a domingo

De 12h30 a 13h45

Menú de cena

Para su cena, el Chef le propone 3 menús:

- el menú descubrimiento de 3 platos a 52 €

- el menú placer de 4 platos a 62 €

- el menú de autor de 6 platos a 78 €.

Abierto de lunes a sábado

De 19h15 a 22h00

El bar del Balthazar, situado en pleno centro de la ciudad de Rennes, es un lugar inusual, refinado y acogedor a la vez. Sus grandes canapés, sus muros de ladrillo visto y su biblioteca constituyen un escenario refinado ideal para disfrutar de una pausa relajante a media tarde o de una velada cordial entre amigos. El bar está abierto a todos, no solo a los clientes del hotel. Los huéspedes acuden a él para impregnarse del ambiente agradable y distendido del lugar, ya sea desde un sillón de diseño o en la terraza.