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Repas Gastronomique Mets & Craft Beers à la Table de Balthazar
Vous le savez, l'équipe du Balthazar Hôtel & Spa adore innover et vous proposer des événements uniques. Et c'est fréquemment que notre Chef Anthony Le Fur se prête à des collaborations et des dîners à 4 mains avec des confrères.
Cette fois-ci, il s'associe à Maloan, spécialiste rennais des craft beers. Leur boutique, qui propose une sélection exceptionnelle de bières pressions renouvelées chaque mois, est voisine de l'hôtel. Lorsque le Chef a rencontré les passionnés de cette jeune entreprise, le courant est tout de suite passé !
Ensemble, ils vous ont imaginé un repas complet autour de 5 accords mets & craft beers. Au menu, des associations gourmandes de l'entrée au dessert.
Ce dîner unique se déroulera dans notre restaurant, La Table de Balthazar.
Pour vous mettre l'eau à la bouche, quoi de mieux que de vous présenter le menu ?
*************************** Menu du dîner Accords Mets & Craft Beers du 16/11/2017 ***************************
Amuse-bouche
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Entrée :
Le Saumon Label Rouge fumé par nos soins, Parfum Wasabi et betterave de la maison Bocel
Accompagné de la Lemongrass Gose (To Øl - Danemark)
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Poisson :
La Saint-Jacques d’Erquy marinée a cru, Maquereau Breton au chalumeau, Cresson de fontaine et mangue acidulée
Accompagnée de la Ramen to Biiru Yuzu (Mikkeller - Danemark)
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« Trou Rhoazon » :
Granité d’oursin et craft beer About thyme (Garage Beer Co - Catalogne)
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Viande :
Le canard de la maison Candelon, jus réduit aigre doux, Velours de topinambour au sel noir fumé du Mexique, Légumes du marché
Accompagné de la SOUP (Garage Beer Co - Catalogne)
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Dessert :
Croustillant citron vert et crème catalane caramélisée, médaillon praline citron jaune, bille yuzu d’Asie et son espuma de Whisky
Servi avec le NO/COUNTRY (Garage Beer Co - Catalogne)
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Ce menu est d'une valeur de 65 euros (mets et bières compris)
Vous êtes gastronome et curieux ? Vous allez adorer cette soirée unique !
Ne tardez pas à réserver en nous appelant au 02 99 32 32 32 ou en cliquant sur le bouton ci-dessous :