DÎNER À 4 MAINS EXCEPTIONNEL

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DÎNER À 4 MAINS EXCEPTIONNEL

Rendez-vous vendredi 18 novembre pour un dîner à 4 mains exceptionnel à La Table de Balthazar. À cette occasion, notre chef Anthony Le Fur accueille Yann Lainé, chef exécutif de la Maison Rostang, Père & Filles.

Concocté par les deux chefs, le menu (ci-dessous) se présente sous le signe de l'échange et du partage culinaire de haut vol.

Le menu fait la part belle aux produits de saison, comme les coquilles Saint Jacques, le gibier ou encore le foie gras. Il sera aussi l'occasion de découvrir le dessert signature de la maison Rostang, le cigare croustillant fait de tabac de Havane.

Comme à leur habitude, les deux chefs ont choisi de travailler avec des produits sélectionnés avec soin pour leur qualité, leur fraîcheur et leurs excellentes conditions de production. Le foie gras, par exemple, provient de la maison Candelon respectant le cahier des charges scrupuleux de l'IGP Gers.

Vous vous demandez quelles surprises vous réservent les deux chefs ? Voici le menu :

MENU DU DÎNER A 4 MAINS DU 18/11/2016

∞ Émincé de bar sauvage et citron bergamote, Crémeux d’avocat au yuzu

∞ Foie gras de canard de la maison Candelon, Consommé au Lapsang Souchong

∞ Saint-Jacques juste snackées, Risotto d’artichaut et lard truffé

∞ Noisette de chevreuil cuite rosée, sauce poivrade, Ravioli de butternut et châtaigne tourbée

∞ Cigare croustillant fait de tabac de Havane, Crème mousseline au cognac XO

  • Tarif de ce menu d'exception : 80€
  • L'offre comprend : menu, eau minérale, softs et cafés.
  • Pour réserver une table pour cet événement le vendredi 18/11/16 et déguster ce menu unique, appelez-nous au 02 99 32 32 32 ou cliquez sur le bouton ci-dessous :
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